和歌山加太沖では、古くから良質のしらすがたくさん穫れます。早朝から港に出向き厳しく目利きするのは、初代・木村利エ門から七代目の現当主。水揚げしたばかりのしらすは、透き通るほど美しく輝き、隣接した山利の加工場では、鮮度を落とさないよう手早く冷水で洗い、天然塩を使った絶妙の釜上げと、素材を活かす昔ながらの手作業は、保存料などいっさい使いません。

　この行程で味を調えたものが釜上げしらすであり、さらに次の作業では、一度に何百枚もの干し網で自然乾燥すると、いっそう旨味が凝縮した、天日干しちりめんが出来上がります。

８月７日のＢＳジャパン　山本耕史スイートＪＡＭにて、ゲスト出演の高嶋ちさ子さんが山利のしらすを紹介してくださいます。

是非、ご覧下さい。

上沼恵美子さんが『今夜がえみ～ＧＯ!!』内で選んだお取り寄せギフト『手みやげ百選』。
今回、遂に百選が決まり、本となりました。

山利のしらすも入っております。
他にも今すぐ取り寄せたい商品がいっぱい載っております。

是非ご覧ください。

２月２８日発売の『Hanako』
「食卓にシアワセを呼び込む、全国おいしいもの図鑑」にて、
山利のしらすが紹介されました。

11月22日に発売されました「ミシュランガイド東京」に、山利をご愛顧頂いているお店、福田家様と分とく山様が選ばれました。
是非、ご覧ください。

１１月７日発売の『ＥＳＳＥ　１２月号』
「とっておき！のお取り寄せリスト」にて
料理研究家 武蔵裕子先生の取っておき！として
山利の天日干しちりめんが紹介されます。

１１月１０日発売　『ラックラク！カラダにおいしいおかず　冬』の
「ラックラク！おなじみのお料理の先生おすすめ
クリスマスやお正月にも食べたい！
あったかごちそう、おつまみ、スイーツお取り寄せガイド」
にて山利の天日干しちりめんが掲載されます。

七代目日記（第７日目）を更新しました。お暇なときに覗いてみてください。上のリンクまたはこちらより。

１０月１８日（木）放送予定　毎日放送23：55～24：55（関西ローカル）『今夜はえみ～ＧＯ!!』内『手みやげ百選コーナー』にて山利が紹介されます。

山利をご愛顧頂いているお客様の一人、女優の入江若葉さんにお会いして来ました。
入江さんは現在大阪で舞台に出演中！！詳しくは七代目日記で。

各商品の商品詳細ページが出来ました。山利の商品ページの各商品カテゴリにある「…商品詳細はこちら」と書かれたリンクからご覧いただけます。
主要商品のみとなっており、価格は漁により変動する為、詳しくはお電話またはFAXにてお問い合わせください。

ＦＡＸ用注文用紙が当ホームページよりダウンロードしプリントアウト出来るようになりました。
右のＦＡＸ番号の書かれたバナー（または、こちら）をクリックして頂くと、注文用紙画面が出てきますのでプリントして下さい。用紙サイズはＡ４サイズとなっております。
ご注文内容を円滑に処理するさせて頂くためにも、ご利用のほどご協力お願い申し上げます。

朝日新聞の折込冊子「朝日クッキングサークル」６月号の、料理研究家 武蔵裕子先生のおいしいお取り寄せページにて、特上天日干しちりめんが紹介されました。
購読ご希望の方は最寄の朝日新聞販売店さんへお問合せください。

５月２日フジテレビ系「笑っていいとも!!」にてヴァイオリニストの高嶋ちさ子さんが、タモリさんへのお土産に釜上げしらすを持っていって下さり紹介されました。

昨年に続き平成19年度 全国水産たべもの展にて水産庁長官賞を受賞しました。(新聞記事:平成18年度、平成19年度)

昨秋は不漁に加え、ＴＶ放映の混雑も重なり多くのお客様にご迷惑をお掛けし、 申し訳ございませんでした

11月3日TBS系TV「金スマ」で山利が紹介されました。

NHK「きょうの料理」に掲載されました。